■原料となる純米酒

「JO-CON」は、株式会社シマシステムの仕様に基づき、信州銘醸株式会社に依頼し製造した純米酒を濃縮して造っております。
この純米酒は、日本古来より造られてきた清酒造りの原点とも言える米の精米歩合を上げた低精白米を用いた造りにより、濃厚で原料米の「うまさ」と「こく」を十二分に味わえるよう仕上げられております。
また、上槽後一切の手を加えていない無濾過の生原酒です。

無濾過純米濃縮酒　醇［18BY］ 使用米 麹米：あきたこまち 掛米：あきたこまち 精米歩合 麹米70％　掛米70％ アルコール度数 18.5度 酵母 協会7号 日本酒度 +3 酸度 2.8 アミノ酸度 2.0