原料米 / 麹米:美山錦
    掛米:ササニシキ
精米歩合 / 麹米:59%
     掛米:70%
アルコール度数 / 15.8
酵母 /協会7号
日本酒度 / +1.5
酸度 / 2.2
アミノ酸度 / 2.9
保存方法 / 常温・暗所

和乃醇 一升瓶1800ml


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和乃醇 四合瓶720ml


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和乃醇 120ml


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Point1

 無濾過純米酒醇を約−30℃まで急速に凍らせた後に、シャーベット状の氷と酒を砕き再度両方を合わせて、割水をしてアルコール度数15度程の飲みやすいお酒に仕上げています。アルコール度数が低いので唯一火入れ処理を行っています。
 本来の酒の旨味・コクを損なうことなく味が丸みを帯び、刺激が少なくアルコールを感じさせません。料理の味を損なうことなく、料理の旨味をさらに引き出す日本酒です。コースの料理などでは、前の料理の味を程よい酸味が切ってくれます。さらに酔い方が穏やかで、ほろ酔いが持続するお酒です。
 ぜひとも常温やぬる燗でお試しください。味がのっているのがわかりやすいと思います。料理酒としてもとても向いているお酒です。アルコールを飛ばすというよりも仕上げに料理に酒を振りかけるという新しい調味料としてもぜひ一度お試しください。
 和乃醇には一升、四合瓶(720ml)と120ml入りの可愛い小瓶をご用意いたしました。飲みきりサイズでコルクのキャップがついているので飲みきらなくても大丈夫。ラベルがユポ紙で出来ているのでそのまま湯煎でお燗ができます。また何度でもお銚子代わりに使えます。


Point2

 食中酒として完成された日本酒です。【和乃醇】の熟成されたその味わいは、清楚で可憐で控えめでありながら、芯があり崩れず、包容力に富むものです。蒸留酒にはない優しく包み込む味わいはまさに食中酒として、これからの日本酒のあり方を提案する逸品です。刺し身や蕎麦に振りかけてみてください。より一層うま味が増してゆきます。


オリジナル酒燗器


オリジナル酒燗器


オリジナル酒燗器

wanojun goes well with these dishes

 
鰻飯

 

 
スルメイカの浜煮

 

 
寒ブリのしゃぶしゃぶ

 

 
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  写真提供:レストラン膳